Supergod och nyttig (viktväktarrecpt) middag som är enkel att göra!

3 points per portion

210 kcal

4 portioner

375 g utskuren biff, skuren i tunna strimlor

1 tsk olja

1 gul lök tunt skivad

1 vitlöksklyfta, krossad

1 röd paprika, strimlad

300 g sockerärtor

2 msk flytande honung

2 msk soja

2 msk ostronsås

2 tsk krossade svartpepparkorn

Värm oljan i en wok eller stor stekpanna. Bryn köttet på ganska stark värme, skaka och rör om under tiden. Ta upp köttet.

Stek lök och vitlök på lite svagare värme. Lägg i sockerärtorna och paprikan och låt fräsa några minuter. Blanda ner honung, soja, ostronsås och peppar. Lägg tillbaka köttet och låt det hettas upp. Blanda väl.

Servera gärna med nudlar eller ris.

Ikväll blev det hemmagjord köttsoppa som är både nyttigt och väldigt smakrikt! Det är härligt och värmande med soppa på hösten!

Detta är egentligen ett viktväktarrecept:

Points per portion: 2,5 (knäckebröd ingår)

Antal portioner: 2

8 dl buljong

1 gul lök, hackad

1 morot, i skivor

2 pressade vitlöksklyftor

1 röd paprika, hackad

2 dl magert nötkött (ca 160 gr.)

1 dl hackad persilja

Koka alla ingredienser tills köttet är genomkokt, serveras med knäckebröd och 1 tsk lättmargarin.

Bakade lite muffins denna helg också, men denna gång blev det matmuffins! Och ganska nyttiga sånna ocksåm då detta är ett GI recept. Dessa är perfekta som mellanmål eller till en god soppa! Superenkla att göra också!!

4 port.

1 st ägg

1,5 dl grahamsmjöl

0,5 tsk bakpulver

2 dl kesella

4 msk parmesanost, riven

2 msk färsk basilika, grovhackad

1 msk flytande margarin

1. Rör samman alla ingredienser, fördela i 4 muffinsformar.
2. Grädda i 250 graders varm ugn i 20 minuter.

Gjorde ikväll en supergod fetaost och oliv paj. Den är lite speciellt eftersom man har rivna morötter i äggstanningen, vilket gör att den bli nästan lite söt... och samtidigt gör fetaosten och soltorkade tomaterna att det blir lite salt. Så det söta och salta blir supergott tillsammans!

Här är receptet:

Äggstanning:

2 ägg

1 burk kesella

2 rivna morötter

2 dl riven ost

2 pressade vitlöksklyftor

lite salt och peppar

Fyllning:

Fetaost

Svarta oliver

Strimlade soltorkade tomater

Det är bara att röra ihop äggstanningen och fylla pajskalet med det. Tryck sedan ner fyllningen i äggstanningen och in i ugnen i ca 20-25 minuter i 225 grader.

Hittade en massa mumsiga recept på Aftonbladet på brownies och blondies  *tipsa*  Jag är så svag för brownies....

Ikväll så gjorde jag en tortilla-lasagne! Ett jätte mumsigt viktväktarrecept!

Jag gjorde den med kötffärs och utan champinjoner, då jag inte gillar svamp!

*

*

*

*

*

4 personer

4 kycklingfileér
1 burk champinjoner
1 gul och 1 röd paprika i strimlor
1 gul lök, hackad
1 burka tacosås (mild)
1 påse tacomix
1 msk vetemjöl
1 dl mjölk
8 tortillabröd
2 dl riven mager ost

Gör så här:
Strimla kycklingen och bryn den i lite olja. Ta upp och lägg åt sidan. Fräs sedan svampen, paprikan och löken utan att det tar färg. Blanda ner kycklingen och rör ordentligt.
Strö över taco-kryddpåsen och vetemjölet. Rör ordentligt.
Häll sedan på taco-såsen och mjölken och låt det hela koka ihop några minuter.

Under tiden, strimla tortillabröden i remsor. Blanda sedan tortillabröd och kycklingröra i en form.
Avsluta med riven ost på toppen.
Grädda lasagnen i ugnen på 200 grader tills den får färg.

Servera med en hemmagjord pizza-sallad.

7 1/2 points per portion.
Smaklig måltid!

Obs! Man kan även göra denna med köttfärs, beräkna på ungefär 400-500 gram och gör likadant som med kycklingen.

Det var min tur att laga mat ikväll... så det blev fläskfilé i skivor med paprika, lök, vitlök och purjolök med soja, oyster sauce och sambal oelek. Till detta blev det nudlar (tyvärr snabbnudlar, eftersom vi har en hel kartong med snabbnudlar) och lite gurka. Ganska nyttigt och väldigt gott!

Ikväll blir det bio ---> Zodiak!

DumleMuffins Med Vaniljströssel

2 dl strösocker
125 g margarin
2 ägg
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
4 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl mjölk
14 st Dumle-kolor

Vaniljströssel
1 dl vetemjöl
3/4 dl socker
2 tsk vaniljsocker
50 g smält smör

Sätt ugnen på 225°C. Vispa socker och matfett poröst, tillsätt äggen ett i taget under omrörning. Blanda vaniljsocker, bakpulver och vetemjöl. Rör ner mjölblandningen samt mjölk, blanda till en smet. Fyll muffinsformarna till hälften med smeten, lägg en Dumle-kola i vardera muffinsform. Blanda alla ingredienser till strösslet och strö detta över muffinssmeten i formarna. Grädda mitt i ugnen ca 15 min