Ikväll blev det Grillad kyckling med kikärtssallad, recept från Tasteline (igen).

Kikärtorna tog en evighet att förbereda.. först blötläggas i kallt vatten i 8 timmar, sen kokas i 45 minuter... sen svalna...

Kycklingen grillade jag på vår grill vi har i köket. Det blev riktigt mumsigt!

Och endast 312 kalorier (fast det blev nog liiite mer eftersom vi tog en hel kycklingfilé och i receptet står det 0,5 kg för 4 personer).  Det var väldigt gott! Vi kommer garanterat att äta det igen!  :)

Idag så har jag ätit två påsar pulver (Cambridgekuren), 2 morötter, en halv satsumas och en portion Grekiska citronbiffar med bulgur och tsatsiki (se bild). Totalt ca 1000 kalorier (och jag gjorde ju av med ca 1000 kcal idag när vi paddlade!!!).

Dom grekiska citronbiffarna var mycket goda! Jag hittade receptet på Tasteline. En portion innehåller endast 499 kalorier. Men jag tog inte riktigt en hel portion med bulgur (fullkornsbulgur).

Älsklingen håller på och gör Snickers-godisar... ni vet sånna med jordnötssmör och cornflakes med choklad uppepå... jag ska försöka att låta bli och smaka... eller åtminstonde inte ta många!!! Nu testas självdisciplinen!

Det blir nog en promenad idag i allafall.. även fast jag hade tänkt ta det lugnt... men det blir en promenad med älsklingen... så det blir ju trevligt med sällskap  :)

Har börjat läsa i Karin Alvtegens Svek, den är ganska bra...

Min böcker kom alltså idag... och jag hade lite svårt att bestämma mig för vilken jag skulle börja läsa... så älsklingen fick bestämma och då blev det alltså Svek  :)

Åt mina 100 gr. rostbiff för en stund sen... känner mig hungrig nu... inte så bra! Trodde inte att så lite skulle sätta igång hungerkänslorna! Det var gott i allafall... man kommer ihåg nu hur gott det var med mat  :)

Hittade tidare ett recept på Vinägerkyckling på aftonbladets hemsida som lät väldigt gott och inte alls onyttigt... så det vill jag prova så snart jag är klar med upptrappningen! Det är roligt att planera allt man ska äta när man är klar med pulverdieten.. men man blir så sugen och hungrig!

Gjorde en jättestor lasagne idag, så nu har jag och älsklingen matlåda ett tag. Den blev faktiskt riktigt god! Jag hade i oliver, färsk basilika, en massa vitlök, lök och paprika... mums mums! Och så hade jag även i 3 matskedar socker, jag tycker att socker är en sån himla bra smakförstärkare... det behövs inte mycket (jag tycker inte att 3 matskedar var så mycket i en sån stor lasagne) men gör så stor skillnad!

Oj! Jag hittade detta mumsiga recept på aftonbladet.se! Denna ska jag definitivt göra snart (kanske under dessa dagar man är ledig..).

Mjuk maräng tillsammans med turkisk yoghurt och honung, kan det bli bättre? Ska du göra en tårta i år, gör den här! (En bit ger 174 kalorier!)

10 bitar
Tid: 105 min

6 äggvitor
2 dl socker
Margarin till formen
Cirka 1 dl kokosflingor eller flagad mandel
4 dl turkisk yoghurt
100 g hallon (frysta eller färska)
0,5 dl flytande honung
Finrivet limeskal

Gör så här:
1. Värm ugnen till 150 grader.
2. Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret och vispa lite till.
3. Smörj en springform, 24 cm i diameter.
4. Strö kokos eller flagad mandel på insidan av kanten. Klicka ut marängsmeten i formen.
5. Grädda tårtbottnen i 60 minuter.
6. Låt marängbottnen svalna.
7. Lossa springformens kant. Bred på turkisk yoghurt. Garnera med hallon, om de varit frysta låt dem tina något först. Ringla över honung och strö över finrivet limeskal

Nåt som är otroligt enkelt, snabbt och otroligt gott är att ta chorizo-korvar och skär i skivor (gärna lite på snedden) och blanda med en burk med krossade tomater med basilika (finns ju färdigkryddad krossade tomater som är jättebra att använda). Servera med klyftpotatis och lite sallad. Jättemumsigt och tar bara 5 minuter att förbereda!

Åt nyss lunch. Det blev färsk pasta med hemmagjord pesto. Hemmagjord pesto är så otroligt mycket godare och nyttigare än sån där färdig på burk (det är så mycket olja i den). Här kommer mitt recept (det är bara att mixa ihop i en mixer/hackare, otroligt enkelt):

• 4-5 vitlöksklyftor
• en påse pinjenötter
• några bitar parmesan
• en kruka färsk basilika
• lite olivolja (tills det blir bra konsistens, brukar inte behövas mycket)

Så otroligt enkelt och så gott! Det håller sig även länge i kylen eftersom olivolja konserverar, men det brukar gå åt ganska snabbt, så det brukar inte behöva stå så länge  :)