Det är alltid roligt att prova nya recept, i fredags gjorde jag t.ex korv stroganoff på thailänsk vis (även fast det är många som baktalar falukorven just nu). Det var verkligen supergott!

Årets hemmakockar vann med receptet Stockholmschili med coca-cola. Det låter spännande tycker (och jag gillar ju coca-cola), dom säger att det inte blir så sött som det låter. Det ser riktigt mumsigt ut, speciellt med dinkelchips och ugnsrostade tomater till!

Idag bakade jag chocolate cupcakes igen. Dom är ju så mumsiga!

Men denna gång gjorde jag dom med white chocolate frosting! Det är bara att smälta 200 gr. vit choklad och blanda med 100 gr. philadelphiaost och bre på! MUMS!

Om man väl har gjort pesto själv så köper man aldrig mer färdiggjord pesto. Det går inte att jämföra! Man kan själv bestämma hur mycket man vill ha utav allt och varje smak för sig blir så förstärkt när det är färska råvaror istället för att det har stått i en burk på en hylla i ICA i ett halvår.

Det är verkligen superenkelt att göra och man kan göra en stor sats och spara ganska länge i kylen. Det är bara att mixa ihop:

Jag älskar parmesan så som ni ser så är min pesto ganska ljus i färgen... mycket parmesan  ;)

Ännu ett underbart recept från Leilas bakbok "A piece of cake".

Ett tips! Jag fick en massa frosting över, så man behöver inte snåla med den!

12 cupcakes

3 ägg

2 1/2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

50 gr smör

1 dl gräddfil

2 msk kallt kaffe

3 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

4 msk kakao

1 nypa salt

100 gr mörk choklad

1. Sätt på ugnen på 175 grader

2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt

3. Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten

4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten

5. Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten)

6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet

7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna

Chocolate frosting

60 gr mjukt smör

5 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

1/2 dl kakao

100 gr philadelphiaost

1 msk varmt kaffe

1. Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och philadelphiaost krämigt. Rör sist ner kaffet.

2. Bred frostingen på cupcaksen och garnera med strössel eller blommor.

När jag rensade bland våra recept så hittade jag detta goda recept på Ajvarbiffar som vi inte har gjort på ett tag:

1 dl havregryn

1 dl mjölk

500 g köttfärs

2 dl ajvar relish, mild

1 st ägg

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

Sås

1 st gul lök

2 st paprikor, i olika färg

2 msk tomatpuré

2 dl matlagningsgrädde

1 dl vatten

0,5 tsk salt

1 msk persilja, finstrimlad

1. Låt havregrynen svälla i mjölk ca 10 minuter.
2. Sås: Strimla lök och paprikor till såsen. Fräs dem i smör, blanda ner tomatpuré och låt fräsa med en stund. Häll över grädde och vatten. Låt koka ca 5 minuter, salta.
3. Biffar: Blanda köttfärs, ajvar, ägg, salt och peppar med
havregrynen. Arbeta färsen väl. Forma 8 biffar och stek i
smör ca 3 minuter per sida.
4. Lägg ner biffarna i såsen och strö över persilja. Servera gärna med klyftpotatis.

Kolla gärna in mina övriga recept!

Jag har idag under kvällen bakat Kärleksmums! Älskar dom! Knäcken och glasyren är ju riktigt underbart! Receptet kommer från min favorit kokbok Leilas bakbok "A piece of cake".

5 ägg

4 dl strösocker

4 1/2 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

1 nypa salt

5 msk kakao

2 dl vatten

300 gr smör

200 gr knäckchoklad (jag använde marabous mjölkchoklad med daim)

1. Sätt ugnen på 200 grader

2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt

3. Blanda de torra ingredienserna och vänd försiktigt ner dem i äggsmeten.

4. Tillsätt vatten och smält smör.

5. Klä en 40 x 35 cm långpanna med bakplåtspapper och häll i smeten.

6. Strö över grovt hackad choklad

7. Grädda kakan i mitten av ugnen i 10-15 minuter. Prova med en sticka, den ska vara lite kladdig. Låt svalna.

Chokladglasyr

2 dl vispgrädde

2 msk espressokaffe

200 gr mörk choklad 70%

2 dl kokosflingor

1. Koka upp vispgrädde, häll i espressokaffe och låt svalna något

2. Smält ner finhackad choklad och glasera kakan.

3. Strö över kokos och låt glasyren stelna

Kolla gärna in mina övriga recept! 

Ännu ett underbart recept från  Leilas bakbok "A piece of cake". Supergoda Chocolate Chip Cookies, som är ungefär som havrekakor med chokladbitar i! *mums*

Kolla gärna in mina övriga recept! 

125 g mjukt smör

1 dl farinsocker

1 ägg

1 1/2 dl vetemjöl

1/2 dl havregryn

1/2 tsk bakpulver

1/4 tsk salt

100 gr mörk choklad

1. Vispa smör och socker krämigt och rör i ägget

2. Blanda vetemjöl, havregryn, bakpulver och salt och vänd ner i smeten.

3. Hacka chokladen grovt och blanda med degen

4. Forma degen till en rulle (cirka 5 cm i diameter) och rulla in den i bakplåtspapper eller plastfolie. Frys den sedan i ca en timme.

5. Sätt ugnen på 180 grader

6. Skiva rullen i 1 cm tjocka skivor och lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper.

7. Grädda kakorna gyllene i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.

Nu har jag bakat kolasnittar och dom blev sååå mumsiga! Även detta recept är från Leilas bakbok "A piece of cake", jag är verkligen såååå nöjd med köpet av den boken!

Men jag upptäckte nu att jag inte har någon kakburk. Vilket kan bero på att jag inte bakar kakor så ofta. Men det känns så tråkigt att lägga dom i en plastburk. Nån som har nåt tips på var man kan köpa en snygg eller söt kakburk?

Kolla gärna in mina övriga recept! 

100 g mjukt smör

1 dl strösocker

2 msk ljus sirap

2 1/4 dl vetemjöl

1/2 tsk bikarbonat

1 tsk vaniljsocker

1 tsk malen ingefära

1. Sätt ugnen på 175 grader

2. Vispa smör, strösocker och sirap krämigt.

3. Blanda vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker och malen ingefära och vänd ner det i smeten.

4. Dela degen och rulla ut till två längder.

5. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite. Räffla med en gaffel.

6. Grädda längderna gyllene i mitten av ugnen 12-15 minuter.

7. Låt dem svalna en aning och skär sedan längderna på snedden. Låt kolasnittarna svalna på plåten.